Peut-on encore ignorer cette épice, dont les vertus antioxydantes sont aujourd'hui prouvées ? Vous l'utiliserez pour parfumer vos sauces, ou par exemple dans vos oeufs brouillés et omelettes.
La crème de soja remplacera la crème fraîche dans de nombreuses préparations. Elle permettra par exemple de réduire la teneur en lipide de vos quiches, sans en changer le goût.
Digeste et riche en protéïne, le quinoa peut se manger froid dans des salades composées, ou chaud comme accompagnement, par exemple à la place du riz.
Pour sucrer vos desserts, mais aussi pour une vinaigrette originale ou des plats chauds sucrés-salés.
Pour limiter les matières grasses, vous trouverez plusieurs alternatives, crème de soja, mais aussi crème d'avoine ou de riz. Ces dernières sont très intéressantes pour les quiches par exemple.
Ses flavonoïdes sont de puissants antioxydants qui contribuent à nous protéger des radicaux libres.
Pour votre santé, choisissez le complet. Il sera plus riche en fibres, en vitamines et en minéraux qu'un riz blanc.
Inscrivez-vous sur recettessanté, afin de pouvoir utiliser le carnet de bord et d'accéder au forum.
Recette sante est un site présentant des recettes diététiques toutes validées par des diététiciens et des cuisiniers.
Recettesante@ 2008 recettesante.com
