Cette salade est excellente telle quelle. Mieux que ça, même !
Ma touche personnelle sera de la servir, beignant dans une sauce au nuoc mam

Je vous propose d’apprendre à faire vous-même cette sauce. C’est très simple et après l’avoir goûtée, telle que je l'aime, vous pourrez très bien modifier les proportions à votre goût.

Pour cette fois, vous mélangerez les ingrédients suivants :

* 2 verres d'eau (prendre un petit verre)
* 3/4 de verre de sucre en poudre
* 1/2 verre de nuoc mam
* 1/4 verre de vinaigre blanc (c'est un must have )
* Une pointe de purée de piment
* Une pointe d'ail semoule

Vous utiliserez cette sauce en la versant directement sur votre bol de salade, pour que les différents ingrédients trempent dedans. Les nems devront néanmoins émerger, pour ne pas être complètement détrempés.

Dans les petits changements intéressants pour la composition de cette salade, je vous recommande spécialement de remplacer le concombre par de la papaye. C'est un délice.
Les oignons frits apporteront aussi un peu de croustillant et de goût. Vous les parsèmerez sur le dessus.

Cette sauce nuoc mam, vous sera évidemment utile en d’autres occasions, par exemple pour vos rouleaux de printemps ou vos nems.

Quant au vinaigre de vin blanc, c’est un produit polyvalent, qu'il est bon d'avoir chez soi.

Pour laver la salade, vous en mettrez 2 cuillères à soupe dans votre bac d’eau.
Ils vous servira aussi à déglacer une poêle, pour les cas où vous cherchez un vinaigre très neutre.

Mais vous l’utiliserez également pur pour désinfecter un plan de travail, ou pour éliminer les traces sur des assiettes et des couverts.
Et dans un mélange 2/3 eau, 1/3 vinaigre, vous le ferez bouillir dans une casserole, et passerez vos verres dans la vapeur pour les nettoyer