Côté goût, j'échangerais volontiers les herbes de Provence contre du cumin, de préférence en graines, mais sinon en poudre. Attention, si vous choisissez les graines, n'en mettez pas trop, car le parfum est très fort.
Mais ne vous privez pas de broder sur la trame toute simple de cette recette. Si vous n'avez pas de chèvre, le Comté ou le Cantal conviendront aussi.
Vous pouvez également ajouter des champignons à votre flan avant de le mettre au four, crus si vous manquez de temps, ou préalablement poêlés à l'huile d'olive.
Et pour rendre ce plat plus consistant pourquoi ne pas y ajouter des feuilles de lasagne ?
Le nombre le feuilles dépendra de la taille de votre plat. Pour un plat familial, il faudra en compter environ une douzaine, c'est à dire de quoi le couvrir 3 fois.
Précuisez les plaques de lasagne quelques minutes pour les assouplir, puis montez votre gratin, en alternant vos couches : lasagne-chèvre-tomate-appareil à oeuf (3 fois). Terminez en saupoudrant un peu de gruyère râpé.Vous le cuirez ensuite 30-40 minutes à Th 6.
Pour une touche finale sur l'assiette, vous napperez votre flan de sauce tomate. Une sauce du commerce, par exemple au basilic additionnée d'un peu de crème fraîche fera l'affaire !
Pour les plus exigeants en esthétique, l'idéal serait de faire ce flan dans des plats individuels. La présentation sera plus jolie sur l'assiette et se prêtera à davantage d'effets visuels, en combinaison avec une petite salade de cresson et un motif de sauce tomate.
Double bénéfice, vous raccourcirez le temps de cuisson à une vingtaine de minutes.
