Il faut bien distinguer la perte de SURpoids (surcharge de masse grasse) d’une perte de poids non conseillée qui consisterait à descendre plus bas que son poids de forme.

Des indices officiels épidémiologiques comme l’Indice de Masse Corporelle (IMC = Poids/taille2) permettent de définir le surpoids (IMC>25) et la minceur/maigreur (IMC<20).

En revanche vous pouvez être à un poids dit normal (20<IMC<25) et vouloir perdre du poids, ce qui ne pose généralement pas de problème… dans une certaine mesure (IMC>20).

Les diverses techniques de régimes, elles, posent problème car leur principe « privatif et ponctuel » est la principale cause du fameux phénomène « yoyo » souvent plus délétère qu’un surpoids « stable ».

Nos principes diététiques :
(En cas de surpoids ou de poids légèrement au dessus de son poids de forme)

Perdre du poids c’est d’abord et avant tout : manger moins !

Cette notion, a priori évidente, doit être rappelée car bien souvent les personnes recherchant une perte de poids concentre leurs efforts sur la consommation d’aliments basses calories, ou sur des régimes comportant des mentions « A VOLONTE » pour certains aliments et des INTERDITS STRICTS sur d’autres… ces démarches d’exclusions alimentaires et de techniques « coupe-faim » (par une surconsommation d’aliments protéiques ou de légumes) n’ont pour effet que de préparer votre reprise de poids ultérieure.

Précisons alors que « moins manger » ne veut pas dire se priver, mais plutôt « mieux manger » et réduire naturellement (sans effort) ses quantités en prêtant attention à ses sensations de faim et de satiété.

Nous ne répèterons jamais assez qu’un comportement alimentaire ne tenant pas compte de nos envies, de notre faim/satiété, du plaisir, ou de la diversité alimentaire n’aboutit jamais à une perte de poids durable !

Il y a donc trois objectifs, lorsque l’on recherche une perte de masse grasse en excès :

- Une réduction légère et raisonnable des quantités de TOUS les aliments (aboutissant indirectement à une réduction globale des calories… sans interdit).

- Un bon apport en aliments essentiels à notre organisme : protéines, vitamines, minéraux, fibres, et… en petites quantités : des matières grasses et des glucides (sucres) trop souvent diabolisés par les régimes.

- Une activité physique légère (intense* si l’on aime ça) régulière, ou des activités permettant la détente corporelle, le « défoulement » ou la relaxation mentale.

- Du temps pour changer ses habitudes alimentaires et son mode de vie, en vue d’un poids stable qui aura diminué relativement lentement mais durablement !

Dans ce cadre, nos recettes et  nos conseils portent sur un équilibre alimentaire général privilégiant LE PLAISIR et la DIVERSITE de recettes savoureuses. Les quantités seront à personnaliser avec votre diététicien ou médecin… ainsi qu’avec vous-même par un travail sur votre comportement alimentaire et la (re)découverte d’une autre manière de déguster, et de manger : plaisante, diversifiée, et en phase avec vos sensations de faim et de satiété.

Pour en savoir plus :

Les grandes lignes de l’équilibre alimentaire de nos recettes, portent sur :

- Un bon apport en légumes (et fruits) variés pour leur teneur en fibres alimentaires (ayant une action de « ralentisseur » sur notre digestion et apportant un volume peu calorique au repas), ainsi qu’en vitamines, eau, et minéraux (essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, et permettant d’éviter les carences ou les manques dû à la réduction des apports alimentaires).

- Une quantité relativement faible, mais non négligeable en féculents (pates, riz, pain, maïs et toutes les autres céréales, pommes de terre, et légumes secs comme les lentilles, les haricots secs ou les petits pois) à consommer quotidiennement (pas forcement à tous les repas) car ils participent à réguler la faim. C’est à votre diététicien ou votre médecin de vous aider à en personnaliser les quantités et la fréquence de consommation (en fonction des situations, car elles dépendent de beaucoup de facteurs : sensations de faim, âge, poids/taille, pathologies éventuelles, activité physique, stress, exclusions alimentaires…

- Un apport quasi systématique en protéines : viandes, poissons, œufs, produits laitiers (et des sources moindres contenues dans les céréales et les légumineuses) car elles sont essentielles à votre organisme et participent également au « rassasiement » par un fort pouvoir satiétogène (=coupe la faim). C’est d’ailleurs ce pouvoir coupe-faim qui constitue un des dangers d’une consommation excessive de ces aliments (dans le cas de mono diète ou de « régimes protéinés » par exemple). Cependant une présence raisonnable, et non exclusive, participe à moins consommer d’autres aliments souvent plus caloriques.

- Les matières grasses seront limitées dans une certaine mesure mais surtout pas supprimées car elles participent au plaisir gustatif des aliments, et donc à un comportement alimentaire normal. Par ailleurs, certaines d’entre elles sont essentielles : en particulier les acides gras dits « poly insaturés » (Oméga 3, Oméga 6…), et contiennent toutes des nutriments indispensables à notre organisme comme les vitamines (« liposolubles ») : A, D, K, et E :

- Diminution générale des quantités et d’aliments comme les produits sucrés principalement grâce à un comportement alimentaire visant à vous arrêter à satiété. Par rapport à cela, nous vous conseillons de ralentir la vitesse de vos repas ou collations sucrées, pour être à l’écoute de vos sensations alimentaires, et de ne diaboliser aucun aliment au risque d’en motiver l’envie excessive de consommation ! Prenez donc garde à ne pas exclure totalement le sucre si vous l’aimez, cela serait tout à fait contre productif ! Cette démarche participera à ainsi réduire naturellement leur consommation. Une raison de cette « diminution naturelle » : la privation ou l’interdit donnent toujours une perte de contrôle qui à pour effet d’accentuer une surconsommation in fine… (Ce travail dit « comportemental » peut être favorisé par l’aide d’un spécialiste en nutrition dont les compétences sur le comportement alimentaire sont reconnues).

- L’alcool est plutôt déconseillé, ou à réduire car sa valeur calorique est forte, et sa consommation favorise l’envie de produits associés : fromage, cacahuètes, chips ou « petits fours », pain, et plats en sauces… Par ailleurs, c’est le seul « aliment plaisir » dont l’organisme n’a pas besoin (contrairement au sucre ou au gras qui eux doivent être consommés !)

- L’exercice physique peut avoir un impact favorable (attention aux contre-indications)*. Cet effet favorable est davantage produit par le phénomène décontractant et « défoulant » de l’activité physique (qui diminue en partie l’envie de manger) plus que par la dépense calorique en elle-même (qui est souvent compensée).

*Demandez toujours l’avis de votre médecin.