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Nous parlons ici exclusivement du diabète « de type 2 », celui pour lequel une bonne alimentation est le premier des remèdes. Le poisson, les fruits et les légumes seront bien entendu à l'honneur sur votre table… mais aussi bien d’autres aliments qui vous étonneront peut être !
Le diabète « pancréatique » se caractérise par un taux de sucre dans le sang (glycémie) fluctuant et chroniquement trop élevé (hyperglycémie), résultant d’un déficit ou d’une mauvaise sécrétion de l’insuline par le pancréas et/ou d’une utilisation altérée de cette insuline par nos cellules (appelée « insulino- résistance »).
Beaucoup de français sont concernés par cette pathologie, dont il existe deux types : le diabète de type I et le diabète de type II. Nous ne parlons ici que du plus répandu (près de 2 millions de français) : le diabète de type II dit « non insulinodépendant » qui touche principalement les hommes et les femmes de plus de 45 ans.
Le surpoids et le stress sont reconnus comme des facteurs de risques importants, ainsi que des facteurs génétiques. L’alimentation sera votre premier traitement, et contrairement à ce que l’on pense il n’y a pas à proprement parlé de « régime diabétique » mais simplement un équilibre alimentaire général (le même que pour tout un chacun) auquel il faut tout particulièrement prêter attention :
Les principes diététiques :
Ils ont trois objectifs :
- réguler les glycémies,
- réduire le surpoids s’il y a lieu,
- éviter les complications cardio-vasculaires.
- Les féculents (pates, riz, pain, maïs et toutes les autres céréales, pommes de terre, et légumes secs comme les lentilles, les haricots secs ou les petits poids) sont à réhabiliter, et à consommer à chaque repas : pour les quantités c’est à votre diététicien ou votre médecin de vous les personnaliser et de vous apprendre à les adapter en fonction des situations, car elles dépendent de beaucoup de facteurs : âge, poids/taille, glycémie, activité physique, stress…
- En cas de surpoids : diminution générale des apports caloriques principalement grâce à la réduction des portions en général et principalement des produits sucrés et des aliments gras, car une réduction du poids couplée à un équilibre alimentaire est souvent bénéfique pour les glycémies.
- Augmentation de l’apport en fibres alimentaires (ayant une action de « ralentisseur » de notre digestion donc diminuant l’augmentation de la glycémie suite à un repas), ainsi qu’en vitamines et minéraux antioxydants (permettant de protéger en partie de l’usure de nos cellules): légumes et fruits variés !!!
- Les apports sucrés : sucre, confiture, miel, gâteaux, chocolat… ont un impact sur la glycémie principalement en dehors des repas ou lorsqu’ils sont consommés en trop grande quantité. Leur apport n’est donc pas interdit, mais seulement à limiter et à consommer plutôt au cours (ou à la fin) d’un repas ne contenant pas trop de « glucides » (sucres lents ou rapides). Par ailleurs le sucre (ou les produits sucrés) font partie du plaisir alimentaire et sont indispensables lors d’une hypoglycémie : apprenez donc à les consommer correctement et à ne pas en avoir peur, car ils ne sont pas seuls à agir sur l’équilibre ou le déséquilibre de votre diabète !
- Les féculents sont à réhabiliter, et à consommer à chaque repas : pour les quantités c’est à votre diététicien ou votre médecin de vous les personnaliser et de vous apprendre à les adapter en fonction des situations, car elles dépendent de beaucoup de facteurs : âge, poids/taille, sexe, glycémie, activité, stress…
- Augmentation ou maintien d’un bon apport en Acides Gras mono et surtout Polyinsaturés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, que l’ont retrouve principalement dans les huiles végétales, les oléagineux, et les poissons gras.
- Réduction de l’apport en aliments riches en acides gras saturés et en cholestérol alimentaire si la consommation est estimée trop importante par votre médecin ou votre diététicien : abats, charcuteries, beurre, fromage, crème, œufs et viandes grasses (ainsi que quelques crustacés).
- L’exercice physique peut avoir un impact favorable (attention aux contre-indications)*
- L’alcool est plutôt déconseillé, ou à réduire ne serait-ce qu’en vue d’une perte de poids ou pour éviter ses effets délétères sur notre organisme. Par ailleurs l’alcool est un puissant hypoglycémiant et présente donc un risque en particulier quand il est consommé à jeun !
Toutes nos recettes sélectionnées sont conformes à ces recommandations, et font place également à un choix d’aliments variés permettant unéquilibre alimentaire.
*Demandez toujours l’avis de votre médecin.
Pour en savoir plus :
Un individu bien portant à une glycémie stable toujours proche de 1 g/L de sang à jeun. Cependant avoir un taux de sucre dans le sang un peu en dessous ou au dessus de 1g/L ne signifie pas forcement que vous êtes diabétique car d’autres facteurs externes influent sur votre glycémie : médicaments, stress, alimentation, sport…
En revanche si votre médecin vous a véritablement diagnostiqué un diabète ou une intolérance au glucose, votre 1er traitement sera votre alimentation en plus de votre hygiène de vie générale (activité physique), et, le cas échéant, de votre traitement médicamenteux : comprimés oraux et/ou injection d’insuline.
Pour information, les valeurs normales de la glycémie sont comprises entre 0,7 et 1,16 g/L à jeun. Le diabète est diagnostiqué par des glycémies chroniquement supérieures à : 1,26g/L.
D’autres constantes sanguines comme l’ « Hémoglobine glyquée » (nommée « Hba1c »), le cholestérol, les triglycérides, la tension artérielle ou les données relatives à la santé de vos reins et de vos yeux, seront aussi importantes à suivre par votre médecin.
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